Para la preparación y servicio de los combinados es conveniente contar con vasos y copas adecuados. Las variaciones y matices son múltiples, esto no quiere decir que deba tener una gran cantidad y variedad de cristalería. Es suficiente contar con los tipos básicos que se acomoden fácilmente a las variaciones.

 

Para eso el cristal deber ser preferentemente liso. Cuanto más fino y de mayor calidad sea el mismo, mayor placer se obtendrá en la degustación de las bebidas.

 

Es muy importante que una vez lavados los vasos y copas, el secado sea perfecto, para evitar alteraciones en el sabor y aroma de los cócteles y tragos.

 

No se debe lavar la cristalería con detergentes fuertes, porque estos debilitan la consistencia del cristal.

 

La cristalería que observará a continuación son las más requeridas en un bar (los nombres de las copas están de izquierda a derecha)

 

 

 

 

Con respecto al concepto de cocktail es una palabra de origen inglés, que traducida al idioma español quiere decir “cola de gallo”. La adopción de éste nombre no está claro, pero una de las versiones es que los colores de los cócteles se asemejan a la cola de un gallo.

 

Hay otra cantidad de versiones que pueden como esta, ser solo leyenda, pero exactamente, no se puede precisar el origen del cóctel. Aunque se tienen datos que en la antigüedad, los romanos y los galos, conocían las mezclas de ciertos vinos con miel. En la edad media era un arte la combinación de vinos y ciertos licores, lo cual sólo podía hacer un alquimista reconocido.

 

En la actualidad la preparación de un buen cóctel es el arte del saber de un buen barman profesional.

 

Como todo arte, su práctica y desarrollo, es una mezcla de técnicas depuradas, destreza, conocimientos profesionales específicos y el respetar una cantidad de normas y reglas generales para obtener un producto agradable y aceptado por el cliente.

 

Hay una serie de elementos imprescindibles para la preparación de los diferentes cócteles y otra combinaciones.

 

Los utensilios de primera necesidad son los que podemos observar en la imagen:

 

Un mezclador o shaker

Hielera

Pinzas para hielo

Colador

Onzero

Tabla para cortar

Cuchillo

Cucharilla mezcladora

Cucharilla larga

Sacacorcho

Abridor de botellas

 

Los elementos complementarios de un bar, para optimizar el servicio son:

 

Bandejas

Batidora

Licuadora

Bombillas

Mortero (Para machacar hielo, cítricos, hierbas, etc.)

Mondadientes

Posavasos

Servilletas

Rallador

Recipientes o bowls

 

Para la presentación de los cócteles, es muy importante cuidar el aspecto estético de estos. La forma de utilizar los adornos de frutas flores y otros aditamentos, permite realizar verdaderas obras de arte, que hacen que una simple bebida se convierta en algo que atrae visualmente y que favorece el placer de degustar las mezclas de sabores, que los preparados ofrecen.

 

Los adornos más frecuentes son las rodajas de limón, naranja, lima; así como las cerezas. Debe darse rienda suelta a la imaginación, especialmente cuando se trata de decorar cócteles tropicales exóticos, consiguiéndose efectos tentativos con las frutas.

 

Uno de los métodos de decoración más sugerentes consiste en emplear una fruta que recuerde los ingredientes de la bebida. Sin embargo, hay que evitar los excesos, pues no se trata de convertir la bebida en una ensalada de frutas.

 

También se puede hacer uso del “Garnish”, que es el tallado de frutas y verduras. Si es que las bebidas se van a presentar en una mesa, o el barman estará específicamente u lugar cuando se trata de acontecimientos sociales fuera del bar común, éste arte puede ser utilizado, pero debe llevarlo a cabo un experto en el tema llamado también Garder Manger.

 

Se pueden realizar desde rosas hasta tallados de animales como aves o peces. Y las frutas y verduras a utilizar son a gusto del tallador.