CKOCO DE POLLO (CHUQUISACA)


INGREDIENTES:

1 POLLO DE 2 KILOS

1 ½ LIBRA DE TALLARIN

10 PAPAS

½ TAZA DE ARVEJAS

½ PIMENTÓN

2 TOMATES

2 CEBOLLAS

1 LOCOTO

3 HOJAS DE LAUREL

1 CDA PEREJIL PICADO

2 VASOS DE CHICHA

1 VASO VINO TINTO

2 CDAS AJÍ ROJO

3 DIENTES DE AJO

SAL

PIMIENTA

ORÉGANO
PREPARACIÓN:

Despresar el pollo adobar y sellar en una olla, incorporar cebolla y tomate cortado en juliana, arveja, locoto, ají y condimentos.

Posteriormente desglasar con vino tinto y chicha, agregar fondo y dejar hervir.

Se acompaña con tallarín cocido al dente y papa sancochada