JOLKE (LA PAZ) 

INGREDIENTES: 2 RIÑONES DE VACA 1 ½ LIBRA DE PAPA ½ MORRON 2 CEBOLLAS 1 TALLO DE APIO 1 CDTA HIERBA BUENA PICADA 1 CDA AJÍ ROJO MOLIDO 2 AJÍES VERDES 3 DIENTES DE AJO 2 TOMATES CALDO DE RES ORÉGANO SAL PIMIENTA PREPARACIÓN: Cortar las verduras en Juliana, picar el ajo y saltear en un perol. Filetear el riñón de vaca y lavarlo con agua y vinagre, para después agregarlo al perol donde están las verduras. Poner condimentos, ají y caldo. Acompañar con papa sancochada